Голубцы с томатной подливой

Голубцы с томатной подливой
Рецепт от Екатерины Савиной в рамках конкурса!

Сочные голубцы в густой томатной подливе с нотками специй станут идеальным ужином для всей семьи. Особую глубину вкуса придаст томатная паста «Гвин&Пин».

Ингредиенты (на 4 порции)

Для голубцов:
• 1 кочан белокочанной капусты
• 500 г мясного фарша (свинина + говядина)
• 80 г риса (½ стакана)
• 1 средняя луковица
• 1 морковь (по желанию)
• 1 яйцо (по желанию, для плотности)
• соль, чёрный перец по вкусу

Для подливы:
• 2–3 ст. л. томатной пасты Гвин&Пин
• 400 мл воды или бульона
• 1 ст. л. сахара (по вкусу)
• 1 лавровый лист
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Вариант приготовления:
1. Подготовка капусты
У кочана вырежьте кочерыжку.
Опустите кочан капусты в кипящую воду на 5–7 минут, постепенно снимая размягчённые листья. Срежьте утолщённую часть прожилок.

2. Начинка
Рис отварите до полуготовности (7–8 минут), остудите. Лук мелко нарежьте, можно слегка обжарить. Смешайте фарш, рис, лук, тёртую морковь, яйцо, соль и перец.

3. Формирование
На лист капусты выложите 1–2 ст. л. начинки.
Подверните края и сверните плотным рулетом.

4. Обжаривание (для румяной корочки как на фото) Обжарьте голубцы на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

5. Томатная подлива
Разведите томатную пасту «Гвин&Пин» в воде/бульоне. Добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист. Залейте голубцы так, чтобы жидкость почти покрывала их.

6. Тушение
Тушите под крышкой 40–50 минут на слабом огне. Или запекайте в духовке при 180°C около 50 минут.

7. Подача
Выложите голубцы, полейте густой подливой.
Добавьте гарнир из овощной смеси (стручковая фасоль, кукуруза, морковь).
Свежие помидоры черри и зелёный лук.
Подавайте с кусочком ржаного хлеба.

Благодарим Екатерину за прекрасный семейный рецепт — это настоящий вкус детства!

  Поддержим нашу участницу сердечками и добрыми комментариями.

Приглашаем к участию в конкурсе рецептов
Подробности здесь: vk.ru/wall-127114162_6807
Ждем ваши кулинарные истории